Ihre Trüffelschweine im fränkischen Einheitsbrei

Tag: Geschmack

Alles Käse oder was? Hip-Hop schlägt Jazz bei einem kulinarischen Experiment

Alles Käse oder was? Hip-Hop schlägt Jazz bei einem kulinarischen Experiment

Schmeckt Käse anders, wenn wir ihn mit Musik verkosten? Das herauszufinden, war das Ziel einer neuen Studie zur Geschmacks- und Sinneswahrnehmung, die im November 2022 von “Kantar” im Auftrag des französischen Milchbranchenverbands CNIEL durchgeführt wurde. Ein eindrucksvolles Video der Aktion scheint die These zu bestätigen. […]

Nürnberg wird wieder zum Bio-Mekka

Nürnberg wird wieder zum Bio-Mekka

Die “Biofach” 2023 (vom 14.–17. Februar in Nürnberg) steht unter der Leitfrage: „Öko-Landwirtschaft, Klimaschutz, Gesundheit: Gesunder Boden – gesunder Mensch – wie hängt das zusammen?“ – es sollen also neben Branchentreff, Networking und vor allem der allseits beliebten Show an Neuheiten und Weiterentwicklungen ökologischer Lebensmittelangebote […]

Wie schmeckt eine betont fettarme Wurst?

Wie schmeckt eine betont fettarme Wurst?

Für seine “Wurstrevolution” steht ein junges Münchner Start-Up-Unternehmen Ende Juni als einer von drei Finalisten für den Deutschen Gründerpreises 2017 in der entsprechenden Kategorie. Die Grillido GmbH fertig spezielle BBQ-Kreationen nach dem Prinzip: ohne Zusatzstoffe, wenig Fett, aber mit viel Geschmack  Wir haben fünf verschiedene Sorten […]

Gastrotest: Kropf – Bamberger Köstlichkeiten

Das nach dem Namen des Inhabers Christopher Kropf und seiner Idee, speziell im Rahmen seiner 3-bis-5-Gänge-Menüs in puncto Vor- und Nachspeisen jeweils gleich eine Dreierkombi an “Köstlichkeiten” anzubieten, betitelte Restaurant residiert im ehemaligen “Josch” in der Unteren Königstraße. Es setzt erklärtermaßen auf Produkte aus der […]